Bitters é um produto químico com o número CAS 3734-33-6, também conhecido como benzoato de Denatonium, benzoato de tonolina desnaturada e benzoato de benzil amônio. Bitters é um pó cristalino branco com um ponto de fusão de 163 a 170 graus, inodoro e um sabor amargo muito forte. É facilmente solúvel em água, etanol, etileno glicol, etc., e sua solução aquosa é neutra.
Bitters é a substância mais amarga conhecida no mundo, mais amarga que o melão amargo, e é insuportável quando a concentração na solução atinge 0. 003%.
Utilizado como agente amargo (ou agente aversivo) em necessidades diárias e produtos industriais, pode impedir que os incidentes de envenenamento causados por ingestão acidental por humanos e animais e impedam que as crianças mastigam objetos. Portanto, muitos países estipulam que este produto deve ser usado em necessidades diárias e produtos industriais, como brinquedos de borracha de plástico.
Além disso, os bitters também são uma matéria -prima indispensável para muitos coquetéis clássicos. Bitters são um ingrediente poderoso em coquetéis. Só um pouco disso pode tornar toda a bebida mais cheia e mais tridimensional, trazendo um sabor memorável ao coquetel. Mas se você o retirar e provar sozinho, é amargo e difícil de engolir, assim como o remédio chinês demais
